本标准规定了食物切碎机和搅拌机的安全和卫生要求。
本标准适用于在加工食品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器,料桶的容量≤150L。
本标准涵盖的机器应能对大量成品和原料进行如切碎、搅拌、混合、搅打等不同类型的操作,主要用于食品和餐饮行业如餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等。
本标准主要适用于自本标准发布实施之后制造的食物切碎机和搅拌机。
本标准不适用于:
---家用机器;
---专用于食品工业加工的机器(如:宠物食品、罐头工业、工业肉食加工)。
专门用来混合液体,带有一个叶轮,通常从上部驱动且被称作混合器的小型机器不包含在内。
本标准不涉及:
---振动危险;
---热危险;
---由压力引起的危险。
前 言Ⅰ
引 言Ⅱ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语、定义和描述2
4 危险列表4
4.1 机械危险4
4.2 电气危险5
4.3 机器设计时忽略卫生原则而产生的危险5
4.4 机器设计时忽略人类工效学原则而产生的风险5
4.5 噪声5
5 安全、卫生要求与措施5
5.1 机械危险5
5.2 电气危险7
5.3 卫生7
5.4 人类工效学8
5.5 噪声9
6 安全、卫生要求与措施验证9
7 使用信息9
7.1 说明书9
7.2 标志10
附录A (规范性附录) 食物切碎机和搅拌机的噪声测试规范(准确度2级) 11
附录B (规范性附录) 确保食物切碎机和搅拌机可清洁性的设计原则13
附录C (资料性附录) 与食物切碎机可移动盖板连接的联锁装置27
