标准编号:	GB/T 13515-2008
中文名称:	火腿罐头
英文名称:	Canned ham
中标分类:	X71肉类罐头
行业分类:	国家标准(GB)
ICS分类:	67.120.10肉和肉制品
发布机构:	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:	2008-09-10
实施日期:	2009-06-01
标准状态:	现行
替代旧标准:	GB/T13515-1992 火腿罐头
翻译语言:	英文
文件格式:	PDF
中文字符数:	8000 字
翻译价格(元):	480 元
交付时间:	付款后 1-3工作日

本标准代替GB/T 13515-1992《火腿罐头》。
本标准规定了火腿罐头的产品代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。
本标准适用于火腿罐头的生产、销售和监督检查。
本标准与GB/T 13515-1992相比主要变化如下：
——修改了本标准的适用范围；
——产品质量分级由“优级品”、“一级品”和“合格品”修订为“优级品”和“一级品”；
——增加了蛋白蛋、脂肪要求。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB1907 食品添加剂 亚硝酸钠
GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定
GB5461 食用盐
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定
GB9959.1 鲜、冻片猪肉
GB9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T10786 罐头食品的检验方法
GB/T12457 食品中氯化钠的测定
GB13100 肉类罐头卫生标准
QB/T1006 罐头食品检验规则
QB/T3600 罐头食品包装、标志、运输和贮存
定量包装商品计量监督管理办法(中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局第75号令)