本标准规定了用荧光分光光度法测定谷物中维生素B2的原理、试剂和材料、仪器设备、试样制备、分析步骤、结果计算及重复性。 本标准适用于谷物中维生素B2的测定。 本标准参考了ＡＡＣＣ Ｍｅｔｈｏｄ８６?７０《Ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ—ＦｌｕｏｒｏｍｅｔｒｉｃＭｅｔｈｏｄ》（２０００年英文版）。
本标准是对ＧＢ／Ｔ７６２９—１９８７《谷物维生素Ｂ２ 测定方法》的修订。
本标准与ＧＢ／Ｔ７６２９—１９８７在技术上的主要差异如下：
———规定了扦样、分样法；
———盐酸提取改为硫酸提取；
———增加了对高空白试样氧化条件的规定；
———取消了按干基计算测定结果的要求；
———增加了谷物中维生素Ｂ２ 低含量时测定重复性的要求。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-1992,neqISO3696:1987)
