本标准是对ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》的修改。本标准代替ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》。本标准规定了焦香糖果、太妃糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于ＳＢ／Ｔ１０３４６—２００８中３．３条所指糖果的生产、检验和销售。本标准与ＳＢ１００２０—２００１《乳脂糖果》相比，主要修改如下：
———由ＳＢ１００２０—２００１部分强制性行业标准改为推荐性行业标准；
———产品名称由“乳脂糖果”改为“焦香糖果；太妃糖”；
———干燥失重（ｇ／１００ｇ）：由５．５～９．０改为≤９．０；
———还原糖（以葡萄糖计，ｇ／１００ｇ）：由≥１６．０改为≥８．０（胶质型），由≥８．０改为“同主体糖果（夹心型）”；
———检测方法中，干燥失重改为“按附录Ａ 执行”，还原糖改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３ 规定的第一法规定”，蛋白质由“按ＧＢ／Ｔ１４７７１规定的常量蒸馏法测定”改为“按ＧＢ／Ｔ５００９．５—２００３食品中蛋白质的测定第一法测定”。
前言……………………………………………………………………………………………………………………Ⅲ
１ 范围………………………………………………………………………………………………………………１
２ 规范性引用文件…………………………………………………………………………………………………１
３ 术语和定义………………………………………………………………………………………………………１
４ 产品类型…………………………………………………………………………………………………………１
５ 技术要求…………………………………………………………………………………………………………１
６ 实验方法…………………………………………………………………………………………………………２
７ 检验规则…………………………………………………………………………………………………………３
８ 标签………………………………………………………………………………………………………………４
９ 包装………………………………………………………………………………………………………………４
１０ 运输……………………………………………………………………………………………………………４
１１ 贮存……………………………………………………………………………………………………………４
附录Ａ（规范性附录）干燥失重试验方法…………………………………………………………………………５
